JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Amyxa  
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[size=4]1、香酥排骨 J3o`1  
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用料： 7].^Sjmi  
　　1、猪排骨一斤。 J'Vght  
　　2、葱三棵。 b-X,JI`oA  
　　3、老姜一块。 aJh^g  
　　4、酱油一大匙。 UbzF.cH<)  
　　5、五香粉咖啡匙。 r}<68  
　　6、熟芝麻一大匙。 tJ^yT^\"%  
　　7、香油一小匙。 |UUX{Cq%  
　　8、盐、味精适量。 y+]C[
B  
　　9、汤或水一汤匙。 T?U
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　　做法： <$ )l' ;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7>h$$MC  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 T"
&cZd1SE  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ,
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[size=3]2、草莓酱排骨 Op:=HZv~  
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用料： MyW<kV  
　　1、猪排骨半斤。 Fd#4  
　　2、草莓酱两大匙。 j:bvM5t(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 a76R$bVW  
　　4、白糖一咖啡匙。 j_T^9c9Ix  
　　5、盐、鸡精适量。 /C-ahH@z  
　　做法： Rm+ !O  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 /l'Gn|  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 I]bzl@}  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 0,(,T(6C  
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[size=3]3、糖醋排骨 )5F|V\Z*@  
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用料： ?;)wJ_/R  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 YH{h%I>Pz  
　　2、白糖三大匙。 Pve(G
=  
　　3、醋四大匙。 #6JF:Sv  
　　4、酱油两大匙。 R>+uO;v)^  
　　5、葱四棵，切段。 e>c4{0Bj  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 x &NUR@_F  
　　7、泡辣椒六个，切段。 7uT&Ub?[  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Mz),c*X  
　　9、盐适量。 1zY<SIl  
　　做法： uq/a J  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :beB'^+\  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 J>BY812nE  
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[size=3]4、豉香排骨 zCF) &lNY  
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用料： ;%tVOD  
　　1、排骨一斤半。 U#:J0p/PT  
　　2、豆豉三大匙。 w7aZ9p?q  
　　3、芹菜二两。 vv~~i
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　　4、葱半两。 gdChZm*gb  
　　5、老姜一块。 |Cc?=NEn,  
　　6、蒜半个。 y%TRIeA#Eq  
　　7、油辣椒三大匙。 ;]X ,C3hEs  
　　8、蚝油两大匙。 q>^ZRJ*#  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 c'WZH  
　　10、盐、鸡精适量。 L14-7  
　　做法： Alz>Dpd
 
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .j-hIk'+  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 1 zw_>$]=  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 sm]0r_@2  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 JCiM/  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 r&UA)ax  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 M1 ~:V(  
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用料： gGVG2j$!  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Me)Zv0_  
　　2、大米二两。 A_L]=mw(  
　　3、葱四棵，切碎。 ?8B;(/  
　　4、甜面酱一大匙。 ?T"$-Sc  
　　5、红糖一大匙。 HT+g!/ G  
　　6、酱油两大匙。 {2;]
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　　7、老姜极小块，切末。 ?:r4[z3Q  
　　8、醪糟汁两大匙。 <V-5 [r'  
　　9、五香粉一小匙。 !r9DY})l  
　　做法： .l4mdK@  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 P/I+rH!~  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 lp+/&{3wE6  
[/size] A\[@&  
[size=3]6、海带排骨汤 Vou-2L'  
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用料： *;<E[,  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 2cFII,X_m  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6)Mz18a  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 e5ccJ@  
　　4、花椒二十余粒。 m*n*mNQ=  
　　5、黄酒两大匙。 y=D:&"^kl  
　　6、盐适量。 D|lc,~9  
　　做法： RizS[H3  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 OUCX-NFs  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 x58='2F;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 |P0U!U3>  
[/size] CQa94411.  
[size=3]7、莲藕排骨汤 &3~YTI  
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用料： Q)d29 .*  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 @9{cah  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 RPc5Z3  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 5
b(v9l  
　　4、花椒约二十粒。 J:jqCAV u  
　　5、黄酒两大匙。 fO"hKjVCe  
　　6、盐适量。 <f]y4X  
　　做法： ~1CrID
G  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 0/^{ScdO  
[/size] MsF.,$Y|  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 aMr@j V4  
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用料： ~W8S1tlN  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 >:+B_2(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 }
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　　3、葱半两，挽结。 gx
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 YD U8n
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　　5、花椒约二十粒。 t 5Vkld  
　　6、黄酒两匙。 &lz(]+D  
　　7、盐适量。 Cj>C  
　　做法： B,Tg/yvU=`  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ETr%wlP  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `qLMF|s(  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 jP.`8  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 5'V# ! x\p  
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[size=3]9、孜然排骨 YKy}j\xW  
A| Qit!G  
用料： S]H7o?; l/  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 h:U&A  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 U<_[},&s  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 D{c%Q<@h  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #FFv ^b@  
　　5、葱两棵切碎。 5;spaUj  
　　6、老姜一小小块切末。 -[CF6 hR  
　　7、料酒两大匙。 P6~+w$  
　　8、白糖一匙。 I!I?SSI"  
　　9、盐、味精、红油适量。 '4HR3;  
　　做法： t*X+PK'  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 fG<3$7;z=  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 k1co b  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9${=g&z[  
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[size=3]10、红烧排骨  -(~GA  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 {G.MCLX  
　　做法： V}{RoKKy  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； F8oN0zX  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； P.HTi&c=.  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；  >h8G  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Ilg:j*  
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