JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱  9JY)?W  
[/size] 5h;1RE[s  
[size=4]1、香酥排骨 fwb\Fv^ {  
^</#BHf}M  
用料： |D^]8<^8Y  
　　1、猪排骨一斤。 :womsx  
　　2、葱三棵。 chh1]  
　　3、老姜一块。 Pk]v$gJG  
　　4、酱油一大匙。 l7+em:ZS  
　　5、五香粉咖啡匙。 RuIw HFgGO  
　　6、熟芝麻一大匙。 j1,7:L0  
　　7、香油一小匙。 O
0(h#y  
　　8、盐、味精适量。 VE>Zj**W  
　　9、汤或水一汤匙。 ~xFp|'<w  
　　做法： cHK>"gR  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 c<)7S8ZW3  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 >lMS:W+  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 1a_ L-"1  
[/size] .7[`J5R  
[size=3]2、草莓酱排骨 qIF,(x ^(:  
^!93?-]1  
用料： wL4#I'-Sg  
　　1、猪排骨半斤。 #t
g{AA'*m  
　　2、草莓酱两大匙。 =VqDfy~  
　　3、蕃茄酱两大匙。 !Igxw( e  
　　4、白糖一咖啡匙。 *+ww%K  
　　5、盐、鸡精适量。 ,aLEC8#  
　　做法： Ty)tFIdiH  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 gBwZ09vN  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 1Ncf1  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 }aMDfM|Y  
[/size]
a]m9,L  
[size=3]3、糖醋排骨 YN"O[<  
>ahbP4Y I  
用料： ]%r'lR`_[%  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P#Wq>>wf  
　　2、白糖三大匙。 gSG:kK0  
　　3、醋四大匙。 2zd9)4g'  
　　4、酱油两大匙。 Hn@zTv=  
　　5、葱四棵，切段。 A !ctY8a  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 n1az$';  
　　7、泡辣椒六个，切段。 *yj(Lih  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ZXZhs7
W2  
　　9、盐适量。 U7JKz+ N  
　　做法： o1-p`/,p  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ePf}@DTB  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 I(~iM/
s  
[/size] KfU}eb)I  
[size=3]4、豉香排骨 :hEK s41
 
L?;<-c1z  
用料： ~Ydz(1MB  
　　1、排骨一斤半。 fL;m?I|<  
　　2、豆豉三大匙。 N
8nM[  
　　3、芹菜二两。 P!`Y=|  
　　4、葱半两。 n NAP\  
　　5、老姜一块。 vv@~D4PZ8  
　　6、蒜半个。 n[gX/GHO=  
　　7、油辣椒三大匙。 cp ((t Y  
　　8、蚝油两大匙。 /\=;t9:  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 0!h,x  
　　10、盐、鸡精适量。 \^T@5J:lb  
　　做法： zgtSN&R%5  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 1C|som}}M  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 lCs?C(C[L  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 F z #F\Gk  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 mz)N@:X  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 np;7`/$  
[/size] x".Azg(;x  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 BphU Ar{  
w;)5Y_D  
用料： K20Gnu:XNL  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 W>o|)`&  
　　2、大米二两。 pP^M(
;p  
　　3、葱四棵，切碎。 FRm+YTxa  
　　4、甜面酱一大匙。 Si9f+OUm  
　　5、红糖一大匙。 !S}:JC  
　　6、酱油两大匙。 -#01bf1|l  
　　7、老姜极小块，切末。 &{"iMpw  
　　8、醪糟汁两大匙。 f3rr-,ry  
　　9、五香粉一小匙。 >^UQ 3:<  
　　做法： ~?Me_4X  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 0 u!t;m  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 " ^5rO  
[/size] C7vJE  
[size=3]6、海带排骨汤 lhR3Q PB  
%E~ F7z0  
用料： aa9(81*  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 TN~,R&  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 8.%}@*]  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 J%1&\;a  
　　4、花椒二十余粒。 j'f`VG  
　　5、黄酒两大匙。 :I74j$  
　　6、盐适量。 rQEQeE\;xi  
　　做法： #P(lt)zE  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 AF9A %~81  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Ooq~:Fx{  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 J2\ins<  
[/size] H
8h+^<
 
[size=3]7、莲藕排骨汤 /L$=a1mSs  
j*HT ^;"L  
用料： %k6j  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2vYR;>g  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 GZ KQb$  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~q+KY:>gM  
　　4、花椒约二十粒。 95=V<6  
　　5、黄酒两大匙。 enh}YrX]  
　　6、盐适量。 ]c`Y(LW  
　　做法： ET,"iGV  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 }OA/7a$  
[/size] d~}Lt: vE  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 $0C0  
)A;>&mM  
用料： 33('"-% v  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 k`Z0Swp  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 d+s-2j|s5  
　　3、葱半两，挽结。 >dJTeA+  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Pqr &X  
　　5、花椒约二十粒。 !'P%%Ek.  
　　6、黄酒两匙。 LeCyC3v  
　　7、盐适量。 ,^uJjv/|gc  
　　做法： ^PEfh:N  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 0
Mj#jr}  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 mrr_pRb>F  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 qeQ6GS  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
FV_  
[/size] Na0+pT  
[size=3]9、孜然排骨 )1.q9%  
*8HZz[ uk  
用料： yN1C z9  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 2THbV s}q  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 *S`*lf]q.  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 <S)Hf?D  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 G l9X  
　　5、葱两棵切碎。 h>5Bbp$  
　　6、老姜一小小块切末。 Y}#P%GU.  
　　7、料酒两大匙。 vBv"b3h  
　　8、白糖一匙。 58+xr]H&I  
　　9、盐、味精、红油适量。 lE?'
Kg$  
　　做法： 8qrtLb!  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 YEe6$2md+  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 &d"q1R#Lb  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 :VPIc 3{&  
[/size] 6X3hC.{!+  
[size=3]10、红烧排骨 uau^VZCOHT  
'dk20+~m`  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Yf7Z82  
　　做法： gBQkF`&\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 0%58/A  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； i*.)zp/=  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； \}2 Z/@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 VtNeg@Ywa9  
HS>n RPx  
p#5zy5x v  
~q;1<E>F#  
r``7<T-$U  
~e>Ef"I^*  
Y/)3=ipx